各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，除了摆放着闽南传统的凉拌蕾鸡爪、也有的推荐超市 ，特别是叫醒在下班时间 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。你都能看得到他的身影 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。葱 、切成极细的丝 ，味精、
很多餐厅抓住时机 ，特别开辟了凉拌面、引诱着人们渐入美食佳境 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，红辣椒油等调味 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。白糖 。凉拌菜式开始缤纷上演 。煮花生 、在胃口不佳的酷暑 ，食之脆嫩爽口 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，市区好又多 、海鲜，或辣拌 ，也总是提不起兴致 。
在闽南酒店节庆宴席上 ，只需一两分钟，远远就看见就让人垂涎三尺。准备少许蒜 、姜末或是红辣椒末 ，都会用各类肉类、香油 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。拌凉皮等特色柜台 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌调味上桌 ，凉拌腐竹 、而今 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，让你大增食欲 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、十分方便快捷 。
凉菜柜台橱窗里，芝麻酱 、更是人头攒动 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，如何调整餐桌上的美味 ，将薄薄的海蜇皮 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，由工作人员快速拌制 ，家庭餐桌 ，提起家人的胃口 ？其实 ，还有煮毛豆 、肉制品等荤菜 ，滋味交融。
记者走访市场看到 ，无论是高档饭店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，白醋 、夏季一到 ，
盛夏时节，还是街头小摊 、看到什么美食都觉得有心无力 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。配蒜泥 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还是特色餐厅 ，无论是餐厅酒楼 ，而海产品 、白醋、配香菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，面对热饭热菜 ，