8 、新手用筷子搅拌均匀 。必学
2、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、肥牛
4 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话，我用的新手就是直接法 。
12 、必学煎至肥牛变色，常菜
4 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、加入清水 。
6 、也可以不放油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些，就不用再加盐了。再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
7 、
3 、
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅 ，
11 、如果口味轻淡的，
9 、切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热 ，
2 、
5、因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、搅匀即可。煎的时候 ，将金针菇洗净 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅内可以放少许油，肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，
10 、
5 、因为在煎制的过程中，开大火煮沸。