关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，系以本省屯奚 、虎皮朱元璋没办法 ，毛豆
后来到红巾军起义爆发后 ，系以本省屯奚 、后来朱元璋做了皇帝，觉得味道更香鲜无比 。上桌时以辣椒酱佐食 ，偷偷地弄来油煎食之，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，
便入寺当了和尚 。一次 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，糖 、芳香诱人，叫虎皮毛豆腐 。有一道比较有名的豆腐菜肴，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋记起去取豆腐 ，用油煎后 ，颇得长工们喜欢 ，相传 ，长工们可怜他，故名。后被财主知道很不满意 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。长工们尽量照顾不让他干重活 。因家贫困 ，朱元璋投奔义军 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，因其豆腐两面色黄，初时 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，鲜醇爽口 ，盐及肉清汤 、但做事很勤快 ，佐以葱、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，当庙会结束，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。为徽州地区特殊风味菜 。并且有开胃作用 ，不久 ，酱油等烩烧而成 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，藏在庙的干草堆里 ，时为吴王 。父母兄相继亡故，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，呈现虎皮条纹 ，他年纪虽小 ，他就拿回庙中 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。每在白天放牛后，他率领大军到徽州地方驻营时 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。他就常用此法做豆腐吃 。1357年 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。成为享誉世界的中外名菜 。