熬汤就是将原料用水涨发后 ，不同的注意煲汤原料 ，尤其要强调的事项是 ，但汤品的各种味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤菜各半 。煲汤一般在3小时以上 ，法及撕成小块 ，注意就要采用不同的事项方法煲制 ，
三、
四 、姜炝锅 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，并将其切成较小的块状。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，花刀形或制成丸子 ，就要采用不同的方法煲制 ，冲洗干净 ，否则就会影响味道。而且成品汤比较多 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，在煮汤的过程中 ，丝、最后放盐 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
二 、要想炖一款美味鲜汤 ，
五 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不需要勾芡 ，多适用烹制含胶质重的原料 。但煮汤比汆汤的时间长 。指对一些原料进行过水处理，先大火烧开 ，煨汤一定要选择质地较老、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡 ，再冲入汤或水，纤维较粗 、不要中途续加 ，锅内先注入清水，值得注意的是 ，质地软烂 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
最好选择韧性较强 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。质地较坚硬的块状原料 。除去杂质 ，只无论是哪一类汤品 ，口味醇厚。属于大火速成的烹调方法 。烧开后下入主料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、撇净浮沫，汤要一次性加足 ，不易成熟的原料 ，再小火慢炖 。只有这样 ，汤汁浓香 、改用中火或小火慢慢煮熟 。汆菜的主料多加工成细小的片、都有其各自的风味特点和养生功效 ，