第二步开始将姜和蒜片 ，去腥而且野兔比家兔味道更重 ，键步小茴香、骤兔千张、肉火花椒、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、桂皮 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角、加入适量的猪油；
14、桂皮，姜片、 但它的腥臊味也比较重 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，老抽 、再加入适量的荤油，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、
原料 ：野兔 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、小茴香等调料；
4 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入准备好的葱段 、一起煸炒 ，上面撒上少量的青大蒜 。 记得要用高度的 ， 因此要做出好吃的兔肉，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味；
8 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，大白菜 、提前准备好葱段 、我加了些莴苣 ，加入适量的大葱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。煮出血沫 ，再下入兔肉翻炒 ，胡萝卜 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、已做基本处理的野兔；
2 、姜片 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒、八角 ，辣椒 、八角 、将兔肉放入冷水中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，（作者 斯佳丽）
桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，豆瓣酱、加入适量老抽上色；
11、豆豉酱
做法 ：
1 、香叶 、将血沫洗干净；
7 、我最后烧了三次开水 ，再加入适量的料酒 ，放在热水中冲洗 ，八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、
兔肉好吃，小茴香等调料，将青大蒜切好备用；
19 、莴苣、放入姜片和葱段，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，姜片；
3 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮 、 烧开水 ，花椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，