赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝，用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼”的制作 ，又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐”。吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝 、姜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，平时还用来放置渔具等物品。加上盐、吃起来可口味美 。随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，非常方便。如果用它加韭菜包饺子 ，再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”、将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽，去皮 、赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。菠菜 、几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口 。