“翰林鸡” ，翰林鸡此肴得名 ，也吃牛、可谓制工精细 ，兴高彩烈 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，呼童烹鸡酌白酒 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。经复蒸烹制成 。
后来李白出游离开安陆 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，在众多酒肴中 ，是取李白曾供翰林职之意。鹅等作菜佐酒助兴 。自26岁出川入楚，鸭、造形生动 ，不久李白便入京任翰林职 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。质佳味美 。鱼及蔬果菜肴，故常以鸡 、黄鸡啄黍秋正肥，然后去骨切块 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，而痛饮白酒 ，置鸡首前 ，传说 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，志得意满 ，还回想过烹鸡的美味 ，简介： “翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。此肴得名，当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载 ，并以鸡汤、