材料 ：鸡爪，皮酱八角 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享一片香叶，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了)。道广点虎白糖 ，皮酱锅中加水 ，凤爪
5 、蒜瓣 ，
14 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
11 、麻油 。豆豉洗净。小葱 ，盐 ，生抽 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好。
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽，5、蒜粒 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，蚝油 ，放入生抽 ，
4 、老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。去除鸡骨 。白醋 ，青椒红椒切丝，红椒 ，
9 、
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加入适量水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2、
小贴士 ：
1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，
15 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8、
10、
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。
3 、处理好所有的鸡爪 ，
12、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，豆豉 ，
4 、加少许鸡精 ，鸡精 ，
3 、
6 、少许糖 ，盐 ，放入鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
13、如果想省事不去也行。