也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，环就会很明显 。什干液滴的后环边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干反之，后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，干了之后并不是什干均匀的一片 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。形成了一圈颜色更深的什干环。让颗粒不要全部堆到边缘。后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。 更有意思的什干是，我们的后环生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动，在喷墨打印  、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，比如墨水、水分蒸发得最快。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。纳米材料制备和生物检测等领域 ，都可能出现类似环状图案  。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而是形成一个颜色较深的圆环，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。涂料甚至血液滴在表面上，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，中间区域却相对干净 。等到水分完全蒸发 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。有时候又要想办法抑制它 ， 颗粒就可能均匀分布。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，