12半勺盐 ，炒肉
食材明细 ：莲藕 一个 、莲藕
17盛盘上桌。木耳水淀粉 、炒肉猪肉 150克、莲藕盐 、木耳油热后 ，炒肉味精 、莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，
7翻炒至肉色发白。炒肉最好泡在清水中 ，去腥的作用。用料酒 、可以片的更薄一些） ，
3莲藕切成薄片 。切成薄片（最好冷冻一下再切，
2五花肉去皮 ，
15继续大火炒匀 。
11一勺白糖 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。十三香 、如果感觉有点儿干 ，撕成小朵 。泡辣椒 、将生姜片 、5下 。五花肉一块 。水淀粉码味，葱段 、
10一勺醋。一点生抽 、
9下入莲藕片 。盛出 。白糖 、葱 、木耳用凉水泡发后洗净 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
姜、味精 、醋 、快速翻炒均匀 。不易氧化变黑。14放入黑木耳。翻炒4 、盐 、
8再略炒5 、可以稍微淋入少许清水 。
6倒入码好味的肉片。
16最后倒入炒好的肉片 ，
5锅内倒入少许油 ，起到入味 、十三香 、