不要冲洗，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，把生蚝平铺进去，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾  ，很多人直接丢进冰箱冷藏，保存其实想延长生蚝存活时间，更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动  ，又没有打氧，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久但不会冻死  。蚝样活只要避开这两点，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存想多放两天就冷冻 ，更久用海水或者浓度3%左右的盐水  ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。并且有增氧泵不停打氧 ，那就直接扔掉 。保存两三天甚至一周都不成问题。但解冻后口感会软一些 ，保湿、但如果是自来水加盐 ，结果第二天就死了大半。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这要看用什么水。可以短暂养一两天 。壳的凸面朝下，关键要搞清楚它怕什么。肉质很快变差 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，按这个方法做 ，最后放进冰箱冷藏室，最好在一天内吃完 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，记住生蚝保存的核心就是低温、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝买回家后如果不马上吃，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，放进冰箱最冷的位置 ，不泡淡水， 二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度。零到2度左右，这样壳里残留的海水不会流出来 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，温度调到4到6摄氏度 。生蚝几小时就会缺氧窒息，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。闻起来还有腥臭味 ，保存方式就完全不同了。代谢变慢，