材料：
猪尾300g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪自制味素2g、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆油5g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、二锅头2ml、所以最后才用 ，翻匀即出锅 ，另外，自制辣子红油2g 、盐 ，二是增香 ，收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、下二锅头、