4 、粉丝取出 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝蒜切末 。开屏切去头部及尾部 ，做道
2 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。生姜 、再铺上姜丝，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、
3、撒葱花，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可。