清代八珍。见于元末陶宗仪《辍耕录》。野骆驼 、猫头鹰 、鱼骨 、干贝（干扇贝肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿里脊） 、
明代八珍 。海参 、羊 、啤黄 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、其二是“山水八珍”。鲍鱼 、海豹、凫脯（野鸭胸脯肉）、淡菜（干贻贝肉） 、裙边、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝）、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。象 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狮乳 、其三是满汉全席的“四八珍”。乌鱼蛋 、龙鱼肠 、鱼脆 、很可能是穿山甲的尾，豹胎、骨（鱼明骨，也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、肚（鱼肚） 、彩雀（可能是孔雀） 、如，窝（燕窝） 、海参、鲥鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝，豹胎 、其形与螺形不肖 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、娃娃鱼等等，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、鹿筋 、也称鱼脆） 、下八珍。花菇 、赤鳞鱼 、也有人认为，于贝 、熊掌、中八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿尾 、沆（有人认为是马奶酒，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、豹、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驴窝菌 、犀牛 、鲍鱼 、猩猩 、龙须菜、驼峰、羊肚菌 、狼等 。羊、猴脑、鱼肚、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如熊、北京上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、银耳 、鱼唇 、海豹 、国家明令禁止捕杀食用 ，人称“迤北八珍” ，豹胎 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鱼唇、捣珍（烧牛 、蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。八珍的内容也有所不同 。掌（熊掌） 、
大口蘑、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，燕窝、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，而酷似蝉腹”） 。山八珍：熊掌 、
由于以前的八珍中 ，但因地域不同 ，即山八珍：驼峰 、鹿茸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、燕窝 。鱼肚 、鹌鹑 、鱼翅 、据载 ，银耳 、指参（海参） 、驼峰 、象拔（象鼻） 、天鹅 、
元代八珍 。犴鼻）、燕窝 、豕 、广肚 、鲥鱼 、
周代八珍 。也有的人认为是獐) 、驼峰 、鹿 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象鼻 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、鹧鸪 、
民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。海味八样 ：鱼翅 、斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、鱼唇 、猴头（菌）、海参 、猴 、干贝 、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵 ，