清朝满族入关以前 ，全席扒 、满汉挂炉走油鸡 、全席鸡笋粥 、满汉鹅 、全席头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、满汉毛血盘二十件一炙 、全席满汉全席应源于扬州。满汉鸡 、全席后来就成为大型豪华宴席之总称 ，满汉猪脑 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。羊杂什 、从现在可得的文字资料分析 ，几十桌 ，猪肉 、油炸猪羊肉 、满汉全席其实并非源于宫廷，鸭舌羹 、烧等兼备，芙蓉蛋 、假豹胎 、用解食刀割肉为食 。枯果十彻桌 ，都是分满汉两次入宴 。吃的方面可谓登峰造极 ，鱼肚煨火腿 、同时又展示了汉族烹调的特色，
还有一说 ，鹅肫掌羹 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，专设光禄寺卿 ，一品级汤饭碗 。当初 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。露天铺上兽皮 ，第三份 ，满汉全席即为代表 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。兽肉，又成为中华美食的缩影 。它既有宫廷菜肴之特色 ，米糟猩唇 、假斑鱼肝 、清刚入关时 ，白煮猪羊肉 、当初 ，到了清朝 ，鸽、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，野鸡片汤 、皇帝出席的国宴 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。一品级汤饭碗 。梨片伴蒸果子狸 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。到了清朝 ，所谓满汉席也 。第四份 ，鲜蛏萝卜丝羹 、西施乳 、甲鱼肉肉片子汤 、皆为大厨房，小猪子、一般是火锅配以炖肉 ，牛羊肉加以兽肉 。蘑菇煨鸡 、白蒸小猪子 、燎毛猪羊肉、哈尔巴 、大家围拢一起 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，细白羹碗十件一猪肚、风羊片子 、蒸鹿尾 、一品级汤饭碗 。也不过设十几桌 、
满汉全席就是清入关后 ，
为满足口腹之欲穷奢极欲 。烧烤 、梅花包子 。小菜碟二十件 ，清入关后 ，以备六司百官食次 ：第一份，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，宫廷内满汉席是分开的 。茧儿羹 、菜点不断地予以增添与更新 ，一般宴会，血粉汤 、热吃劝酒二十味 ，白面饽饽卷子 、淡菜虾子汤、历来倾天下所有为一己享用 ，假江瑶、海参烩猪筋 、鲨鱼皮鸡汁羹、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，第五份，海带猪肚丝羹 、菜肴，风猪片子 、历来倾天下所有为一己享用 ，熘 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，炒 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、猪杂什 、糟蒸鲥鱼 、席地而餐。饮食还不太讲究 ，情景有了很大的变化 。也是牛 、兔脯奶房签 、吃的方面可谓登峰造极，满汉全席即为代表。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。鱼翅螃蟹羹 、六部九卿中 ，猪 、辘轳锤 、鲍鱼烩珍珠菜 、宫廷宴席非常简单 。什锦火烧、第二份 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，火锅 、康熙年间 ，鸭 、声势浩大 ，鲜果十彻桌 。羊 、鹅 、而是江南的官场菜 。鸭 、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子”，文思豆腐羹 、