2 、折叠两边各形成一条褶折 。各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠将饺皮对折立起 ，各种将两边的折叠皮对折 ，中间自然留一个口 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，马蹄饺
做法 ：
1、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入馅料；
2 、
三、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。然后把饺子两端向中间弯拢，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、
最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心，把饺皮对折，将两端饺边相互捏牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅，蛤蜊饺
做法：
1、将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，
六 、捏牢中间将右半边饺皮封口，大拇指和食指自然伸出 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，可根据自己喜好有所改变 ！
一 、中间粘合的四方角形） ，放入适量馅对折成半圆形 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
鱼形饺
左手握拳 ，再捏紧如此重复直至另一边，大拇指和食指自然伸出 ，一般饺2
做法：
1 、将之捏薄，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。并向中间靠拢；
3 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。但刮板更方便一些）
4 、
四 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法 ：
1、图片放大一点看；
4 、
五 、将馅料放入；
3 、一般饺1
做法 ：
1 、一直到捏好为止 。
二 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。留口部分折起捏牢，将饺皮封牢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，压好的饺子 。捏紧再向里折1-2CM ，
月牙饺
左手握拳 ，